Cách chế biến cơm bò xào lúc lắc cả nhà đều thích. Công thức làm món Bò xào lúc lắc ngon tuyệt của nhà mình, vì thích cái tên quá mà mình mày mò kiếm cách chế biến thử món này, miếng bò xào cho chín thơm mà không dai. Bò lúc lắc mặc dù không phải món ăn ngay phương Đông nhưng do hương vị vừa thơm vừa ngon.

Các nguyên liệu cần có cần chuẩn bị

  • miếng thịt bò: 500 gr
  • Khoai tây: 3 củ bự
  • Củ hành củ tây: 1 củ
  • trái cà chua 1 trái
  • ớt hiểm chuông xanh: một trái
  • ớt sừng chuông Đà lạt đỏ: 1 quả
  • tỏi
  • Ngò mùi, xà lách, quả chanh
  • Gia vị: dầu, dầu ăn hào, bột nêm, muối ăn iot, mì chính, tiêu,…

Cách làm bò lúc lắc khoai tây chiên ngon mềm đúng chuẩn nhà hàng 5 sao phần 1

phương pháp làm bò lúc lắc khoai tây ngon

Bước 1: mua chọn và sơ chế bò

  • Thịt bò dùng làm món bò lúc lắc ta nên lựa phần nạc phi lê là chuẩn nhất, thịt này ít gặp mỡ, thịt thơm ngon lúc cắt cũng dễ dàng đều nữa. Mua mua miếng thị bò còn nguyên một miếng vuông vức, có màu sắc đỏ thắm, khi sờ tay vào còn hơi ấm và không có mùi hôi. Đặc biệt không chọn lựa thịt bò màu nhìn nhợt nhạt, có mùi khó chịu hoặc để lâu ngày nhe.
  • lựa thịt bò về, cho vào chậu nước muối i ốt pha loãng rửa qua sơ, sao cho khô ráo rồi để lên tấm thớt, lấy một con dao bén cắt bò vuông vuông giống như con xới xắc, cho vô cái tô lớn.
  • ướp dầu thực vật, hạt nêm, mì chính, tiêu bột và chút mắm vào thịt bò, sau đó khuấy đều lên, để vậy chừng độ 3 h cho bò ngấm hết gia vị.

Bước 2: Sơ chế các loại Nguyên vật liệu

  • củ khoai tây gọt hết vỏ, rửa qua sơ chung với muối i ốt trắng hòa chảy rồi thái chỉ nhỏ giống như chiên khoai lọ thường. Xắt được độ nào thì bỏ vào cái chậu thau nước đá để ngâm ha, nhằm để khoai tây giữ được vàng đẹp không bị thâm đen. Ngâm độ 30 phút thì các bạn vớt ra, cho vào 1 cái hộp đặt trong tủ lạnh chừng một h.
  • củ hành tây bóc vỏ, xắt khúc vuông vừa, cho vào chậu thau nước muối i ốt trắng pha loãng trụng, rồi bỏ ra rổ để bớt nước.
  • quả cà chua, ớt chuông xanh, trái ớt chuông đỏ cũng cắt khối hình vuông, tuy vậy tất cả quăng hết phần hột đi nghen.
  • tỏi lột hết vỏ, xay nhuyễn.
  • Ngò mùi, xà lách nhặt quăng lá vàng, rửa cho thật sạch, vớt ra cái rá cho ráo nước.
  • Chanh cắt khúc cho vô cái bát nhỏ.

Bước 3: Chiên khoai tây

  • Để 1 chảo dầu thực vật lên phía trên bếp, mở lửa to đun cho dầu sôi to lên, sau đó quăng khoai tây vào chiên rán nhé, chiên vàng lên thì vớt ra bỏ vào tấm giấy ngấm dầu.
  • đợi cho khoai tây bớt nóng bớt thì cho vô cái hộp đậy kĩ nắp lại, giữ sao cho chúng được giòn nghen các bạn.

Bước 4: Làm món bò lúc lắc

  • Để cái chảo chiên lên trên bếp, cho dầu vào đun sôi thì trút tỏi vào chiên thơm, tiếp đó trút thứu tự ớt hiểm xanh, ớt chuông đỏ, hành củ, quả cà chua vào hết. Nêm ít bột nêm, dầu hào vào trộn nhanh tay, rồi tắt lửa.
  • sử dụng 1 cái chảo chống dính khác, rót dầu vào đun, cũng phi tỏi khô vàng lên sau đó xếp thịt vào xào cho chắc khỏe, nêm thêm muỗng dầu ăn hào rồi mở bếp vừa dùng nấu độ 3 phút. Sau ba phút, trút chảo hỗn hợp rau củ qua xào cùng với bò, bây tiếng bật bếp lớn đảo nhanh, nêm nếm lại thêm một lượt nữa rồi nhắc xuống.

Bước 5: trình bày và nhâm nhấm

  • tận dụng một trái cà chua cắt lát tròn và cho 1 bên chiếc đĩa cùng với rau xà lách, 1 bên cho khoai tây, sau đó bới bò lúc lắc bỏ vô giữa. Lấy vài cọng ngò rí cho phía trên nữa sao cho đẹp mắt.
  • Có thể chuẩn bị thêm bát muối, tiêu xay với lát chanh hay 1 bát ớt tương rồi sử dụng nha.

1 số điều cần lưu ý với cách làm món bò lúc lắc:

  • Bò phi lê các bạn thái miếng luôn phải đồng đều với nhau, không có vụn hoặc là miếng bự miếng bé he, như vậy thịt không ngấm thật đều gia vị và lại không ngon, không đẹp. Đối với rau củ cũng vậy, thái cho thật đều nhau lúc chúng ta xào thì đảo sơ qua thôi, không nên đảo cho chín quá.
  • Khoai tây dùng với phải luôn giòn thơm và ngon, không có bị mềm ỉu.
  • Thịt bò lúc lắc khi làm xong thịt ngọt vừa thơm vừa ngon, chuẩn khẩu vị, thịt săn, không quá khô dai hay là quá nhừ, ớt hiểm, hành củ chín vừa, làm nên màu tự nhiên rất quyến rũ. Ẳn chung với khoai tây chiên nữa ngon tuyệt cú mèo luôn.

    Chúc mọi người ngon miệng với Hướng dẫn làm thịt bò xào lúc lắc chuẩn vị mẹ nấu.

Chia sẻ lên facebook